Easiest Way to Prepare Delicious Riso venere con mazzancolle, bottarga e asparagi

Riso venere con mazzancolle, bottarga e asparagi. Ingredienti : Riso venere Asparagi Prezzemolo Olio Sale Pepe. In una pentola lessare gli asparagi. I restanti condirli con olio, sale e pepe.

Riso venere con mazzancolle, bottarga e asparagi Nel frattempo sgosciate le code di mazzancolle, eliminate il filo scuro e tagliate a tocchetti. Tritate finemente il prezzemolo con la menta. Il risotto con le mazzancolle è un primo piatto davvero gustoso ma anche molto ricco, perfetto per le occasioni speciali. You can have Riso venere con mazzancolle, bottarga e asparagi using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Riso venere con mazzancolle, bottarga e asparagi

  1. It's 180 g of riso venere.
  2. You need 8 of mazzancolle.
  3. It's 100 g of asparagi.
  4. Prepare q.b of Bottarga grattugiata.
  5. You need q.b of Brodo vegetale.
  6. It's q.b of Bisque di mazzancolle.
  7. Prepare q.b of Olio evo.
  8. It's q.b of Sale.

Si tratta, infatti, di un primo piatto molto elegante seppur sia di semplice realizzazione. Si tratta, per altro, di un primo piatto che potrebbe essere preparato ancor più. Il riso venere con asparagi è un primo piatto vegetariano dal sapore intenso e molto gradevole. Il riso venere, o riso nero, è un prodotto italiano, integrale e dai chicchi color ebano.

Riso venere con mazzancolle, bottarga e asparagi instructions

  1. Scaldare un po' di olio in padella ed aggiungere il riso. Far rostare leggermente ed iniziare ad aggiungere piano piano il brodo vegetale..
  2. Nel frattempo pulire le mazzancolle, togliere il filetto intestinale e mettere da parte..
  3. In un pentolino scaldare un po' di olio evo ed aggiungere teste e carapace delle mazzancolle. Far tostare fino quasi a far attaccare sul fondo e schiacciare le teste. Aggiungere brodo vegetale e far andare fino ad ottenere una salsa non molto densa ma ricca di sapore (non aggiungere sale). Filtrare la bisque e tenerla da parte..
  4. Pulire e lessare gli asparagi tenendo da parte qualche punta per la decorazione. Una volta pronti, frullarli aggiungendo sale, olio e se necessario un pochino di acqua di cottura..
  5. Scottare leggermente le mazzancolle pulite..
  6. Quando mancheranno pochi minuti al termine della cottura del riso, aggiungere la bisque e portare a cottura..
  7. Ora si impiatta. Mettere sul fondo un po' di crema di asparagi, con un coppapasta creare un cilindro di riso. Posizionare in cima le mazzancolle e le punte di asparagi. Grattugiare abbondante bottarga... Buon appetito..

Come si prepara Bollite il riso. Nel frattempo sgusciate le code di mazzancolle, eliminate il filo scuro e tagliatele a tocchetti. Il risotto agli asparagi e mazzancolle è un primo piatto sicuramente di stagione, molto saporito, semplice e colorato! Tenere da parte mazzancolle e tocchetti di asparagi. Ricetta con riso venere: oggi vi presento un piatto abbastanza semplice da preparare, particolarmente sfizioso, ricco di proprietà nutrizionali del riso integrale.

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