Recipe: Perfect Fregola sarda con cozze vongole salmone e bottarga

Fregola sarda con cozze vongole salmone e bottarga. La food blogger Tiziana Marconetti (Cucchiaio e mattarello), ospite a Casa Alice, prepara la fregola sarda con vongole e bottarga. La fregula sarda o fregola, è un piatto tipico della bellissima Sardegna. Ha la forma di piccole palline e si sposa alla perfezione con il pesce.

Fregola sarda con cozze vongole salmone e bottarga It is a bit like large couscous and can be cooked like risotto as I did in this recipe for fregola alle vongole. Dalla sardegna: Fregola risottata con gamberi, cozze, vongole e bottarga di muggine. Pensavo di usare la fregola questo inverno in un buon brodo e invece sfogliando l'ultimo numero di Gambero Rosso neanche farlo apposta, ho scovato una ricetta sarda da acquolina in. You can cook Fregola sarda con cozze vongole salmone e bottarga using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Fregola sarda con cozze vongole salmone e bottarga

  1. Prepare 250 g of fregola sarda..
  2. Prepare 1 of misto di cozze vongole salmone.
  3. You need of Bottarga grattugiata.
  4. It's of Olio.
  5. Prepare of sale.
  6. Prepare of pepe.
  7. You need of prezzemolo.
  8. You need of Aglio.

La fregola (o fregula) è una pasta sarda di semola di grano simile al cous cous ma, rispetto a questo, di dimensioni più grosse. La fregola si fa mantecare come. La fregola sarda è un tipo di pasta tradizionale della Sardegna, indicata per preparare piatti di pesce. Ecco qualche consiglio e le migliori ricette.

Fregola sarda con cozze vongole salmone e bottarga instructions

  1. Per prima cosa cuocere in acqua salata al punto giusto la fregola.
  2. In una padella mettere olio e far rosolare le cozze vongole salmone.
  3. Uno spicchio di aglio.
  4. Aggiustare di sale pepe...
  5. Poi sfumare di vino bianco...
  6. Cotta la fregola aggiungere alle cozze vongole ecc e far insaporire bene insieme..
  7. Una bella grattugiata di bottarga e buon appetito.

La fregola con bottarga e vongole. La fregola, o sa fregola, come si dice in sardo, è una semola tipica della Sardegna, che ha una storia antica. Il suo nome ha origini latine e le prime testimonianze la fanno Immaginatevi le grandi famiglie sarde, con le donne che si ritrovano in cucina, pronte a preparare con le loro sapienti mani la fregola. La fregola con bottarga, pomodoro e prezzemolo è ottima se accompagnata ad un vino bianco intenso e gradevole come il Vermentino di Gallura, che ha un retrogusto leggermente amarognolo. Come secondo piatto possiamo abbinare una ricetta altrettanto delicata come il salmone in crosta di patate.

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